KITAMUDAMEDIA – Salah satu kudapan identik dengan momen perayaan Natal adalah kue jahe atau gingerbread, yang memiliki cita rasa manis, gurih, serta bertekstur renyah.
Asal mula resep kue jahe Natal ini memiliki banyak versi dan cerita, karena berasal dari beberapa belahan negara yaitu Jerman, Prancis, Belanda dan Inggris.
Salah satu sejarahnya pernah diperkenalkan oleh seorang prajurit Eropa yang sedang bertugas di kawasan tersebut, hingga terkenal menjadi kudapan andalan dalam acara-acara spesial.
Sedangkan versi cerita dari Inggris, kue jahe dikenal pada masa pemerintahan Ratu Elizabeth I yang sering menghidangkan kue tersebut bagi para tamu istananya.
Bentuk kue jahe terdahulu hanya menyerupai tanaman dan hewan-hewan, namun seiring berjalannya waktu, kue tersebut dikreasikan hingga berbentuk seperti orang alias gingerbread man cookie.
Akan tetapi, ada juga yang menggambarkan bentuk kue jahe berwujud rumah seperti dalam kisah dongeng Hansel and Gretel yang menyantap gingerbread house saat mereka kelaparan.
Terlepas dari berbagai versi sejarah kue jahe, bahan baku kue ini masih sama. Hanya ada beberapa bahan tambahan yang biasa disesuaikan oleh selera pembuatnya.
Untuk itu, langsung saja recook resep kue jahe Natal seperti berikut ini:
Bahan utama:
- 3 cup terigu
- ¾ cup butter atau margarin yang sudah dilelehkan
- ¾ gula pasir
- 1 sdt garam
- ½ cup gula tebu
- 1 sdt baking soda
- ½ cup air
- 1 sdt jahe bubuk
- 2 sdt kayu manis bubuk
- 1 butir telur
Bahan Dekorasi:
- Pewarna makanan
- 2 putih telur
- 2 cup gula tepung
- 1 sdm madu
- Trimit sprinkle warna-warni (opsional
Cara Membuat Kue Jahe:
- Pertama, campurkan semua bahan utama ke dalam satu wadah. Kemudian mixer sampai seluruhnya merata.
- Jika sudah, tutup adonan dengan plastik wrap dan simpan ke dalam kulkas kurang lebih 4 jam atau semalaman.
- Setelah disimpan selama 4 jam atau semalaman, rolling adonan hingga pipih dan siap dicetak menggunakan cetakan atau cookie cutter sesuai selera.
- Siapkan loyang untuk memanggang, jangan lupa lapisi dengan kertas roti, dan susun semua adonan yang sudah dicetak.
- Kemudian panggang dalam oven bersuhu 180 derajat, selama 6-8 menit. Apabila masih empuk maka biarkan saja, karena setelah dingin akan mengeras dengan sendirinya.
- Jika sudah mulai mengeras, kue jahe siap untuk dihias dengan aneka topping.
- Untuk hiasannya, cukup dengan mencampurkan semua bahan dekorasi. Lalu bagi menjadi 4 bagian dengan warna berbeda-beda.
- Masukkan adonan dekorasi ke dalam plastik piping dan potong ujungnya untuk mulai dekorasi kue jahe tersebut.
- Setelah semua jadi, masukkan ke dalam toples dan siap disajikan.
Selain karena resep kue jahe Natal ini mudah dibuat, porsi yang didapat pun banyak dan pastinya cocok dihidangkan untuk keluarga. Selamat mencoba! (CNN)
Editor : Redaksi
